Velouté de potimarron au foie gras
Apéritifs • Entrée •
Ingrédients:
2 échalotes
1 potimarron
1 badiane
1/2 litre de bouillon de volaille dégraissée
1 litre de crème liquide
Préparation:
- Pour environ 20 verrines. Faites revenir les échalotes finement émincées avec le potimarron pendant 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon de volaille en une seule fois ainsi que la badiane. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Une fois la cuisson finie, versez la crème liquide et mixez le velouté.
- Dans des verrines, versez le velouté de potimarron. Déposez dessus quelques copeaux de foie gras.
- Dégustez rapidement !
Bon appétit
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