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Velouté de potimarron au foie gras

ApéritifsEntrée
Ingrédients:
2 échalotes
1 potimarron
1 badiane
1/2 litre de bouillon de volaille dégraissée
1 litre de crème liquide
1 pot de foie gas de canard entier du Sud-Ouest MARiUS
Ajouter tous les ingrédients MARiUS au panier
Préparation:
  1. Pour environ 20 verrines. Faites revenir les échalotes finement émincées avec le potimarron pendant 10 minutes.
  2. Ajoutez le bouillon de volaille en une seule fois ainsi que la badiane. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Une fois la cuisson finie, versez la crème liquide et mixez le velouté.
  3. Dans des verrines, versez le velouté de potimarron. Déposez dessus quelques copeaux de foie gras.
  4. Dégustez rapidement !

Bon appétit

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