Tourte au potiron et crème de Gorgonzola

Préparation:

1. Pour 6 personnes
2. Préparez 2 pâtes brisées. Mélangez la farine et le beurre en morceau, ajouter le sel et l’eau progressivement. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez deux boules et laissez les reposer au frais au moins 1h avant de les travailler.
3. Préparez la purée de potiron: Nettoyez un 1 petit potiron, enlevez la peau et les graines. Coupez le en dés et faites le cuire dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Lorsqu’il est tendre, mixez le en purée, assaisonnez de sel, de poivre et noix de muscade. Autre option, assaisonnez avec un peu de piment d’Espelette. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème au Gorgonzola et poivre d'Assam MARiUS et mélangez.
4. Détaillez la poitrine fumée en petits morceaux et faites cuire à la poêle à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
5. Enfin, préparez la tourte : Dans un plat à tarte, disposez une pâte brisée. Piquez le fond de celle-ci et étalez dessus une couche épaisse de purée de potiron. Ajoutez les lardons et quelques cuillères de crème de gorgonzola MARiUS ici et là. Recouvrez le tout de la deuxième pâte brisée.
6. Dorez le dessus de la tourte avec un œuf battu, décorez avec un couteau pointu en découpant les formes souhaitées. Il faut laisser un petit trou dans la pâte du dessus.
7. Enfournez à 220C pendant 30 min ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Voilà c’est prêt!

Bon appétit