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Tarte aux poivrons, chorizo et ricotta

EntréePlat
Ingrédients:
1 flacon de pimenton de la Vera
2 ou 3 poivrons rouges
1 flacon de marjolaine
300 g de farine T55
150 g de beurre doux mou
1 oeuf
250 g de ricotta ou de brousse ou de fromage de chèvre frais
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Préparation:
  1. Préparez vos poivrons : les laver, les couper en 2 puis enlever l’opercule et les graines. Emincez les poivrons en tranches de taille moyenne puis faites les revenir à la poêle dans de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la marjolaine ou les herbes de votre choix. Une fois cuits mais encore légèrement fermes, placez les sur un papier absorbant et réservez.
  2. Préparez une pâte brisée avec 300 g de farine, 150 g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel et le petit twist : 3 cuillères à café de pimenton de lavera. Laissez poser au frais 1h avant de la travailler.
  3. Découpez du chorizo en petits cubes et réservez. Etalez la pâte dans un plat à tarte et faite la pré-cuire 10 mn à 180 °C. Puis sortez la tarte et laissez tiédir.
  4. Enfin, garnissez la avec le chorizo les tranches de poivrons, et émiettez la ricotta (ou de la brousse) et de du fromage de chèvre frais. Pour un goût fumé encore plus prononcé, vous pouvez saupoudrer la tarte d'un peu de pimenton de la Vera avant de placer votre garniture.
  5. Enfournez à nouveau pendant 15 mn à 180 °C. Voilà c’est prêt!

Bon appétit

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