Tarte au chocolat et aux épices

Préparation:

1. Pour 6 personnes.
2. Préparez le fond de tarte Réalisez une pâte sablée classique, étalez-la, et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson. Faites cuire à blanc à 180 °C pendant 15 minutes, puis retirez les billes et prolongez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement le fond. Laissez refroidir.
3. Préparez la ganache Chauffez 250 ml de crème liquide entière jusqu’à frémissement. Hors du feu, versez la crème chaude sur 200 g de chocolat noir haché, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une ganache lisse. Incorporez 2 cuillères à café d’épices pour pain d’épices et mélangez à nouveau.
4. Garnissez la tarte Une fois le fond de tarte refroidi, versez la ganache épicée et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Laissez prendre la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Décorez et servez Ajoutez des copeaux de chocolat, une pincée de cacao en poudre ou des miettes de pain d’épices pour une finition gourmande. Servez bien frais.

Bon appétit