Tarte au chocolat et aux épices
Dessert •
Ingrédients:
Pour le fond de tarte
250 g de farine
125 g de beurre froid
70 g de sucre glace
1 œuf
Une pincée de sel
Pour la ganache et la décoration
2 cuillère à café demélange pour pain d'épices MARiUS
200 g de chocolat noir
250 ml de crème liquide entière
Copeaux de chocolat ou Poudre de cacao
Préparation:
- Pour 6 personnes.
- Préparez le fond de tarte Réalisez une pâte sablée classique, étalez-la, et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson. Faites cuire à blanc à 180 °C pendant 15 minutes, puis retirez les billes et prolongez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement le fond. Laissez refroidir.
- Préparez la ganache Chauffez 250 ml de crème liquide entière jusqu’à frémissement. Hors du feu, versez la crème chaude sur 200 g de chocolat noir haché, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une ganache lisse. Incorporez 2 cuillères à café d’épices pour pain d’épices et mélangez à nouveau.
- Garnissez la tarte Une fois le fond de tarte refroidi, versez la ganache épicée et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Laissez prendre la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Décorez et servez Ajoutez des copeaux de chocolat, une pincée de cacao en poudre ou des miettes de pain d’épices pour une finition gourmande. Servez bien frais.
Bon appétit