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Tartare d’huîtres au sel noir d’Hawaii

ApéritifsEntrée
Ingrédients:
12 huîtres
2 cébettes
Quelques brins de ciboulette ciselée
1 c à c de gingembre râpé
2 citrons verts
2 c à s d'huile d'olive
Quelques pincées de sel noir d'Hawaii
Poivre noir du moulin
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Préparation:
  1. Préparer une vinaigrette en mélangeant le jus d'un citron vert, le gingembre râpé, l'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre. Vous pouvez également ajouter une pointe de raifort ou de wasabi. Ajouter des petites cébettes et de la ciboulette hâchées menu.
  2. Sur une planche, couper les huîtres en petits morceaux. Puis mélanger à la vinaigrette.
  3. Répartir le tout dans les coquilles réservées. Saupoudrez sur chacune une pincée de sel noir d'Hawaii et quelques zestes de citron vert. Servir et déguster aussitôt.

Bon appétit

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