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Tartare d’huîtres au sel noir d’Hawaii

ApéritifsEntrée
Ingrédients:
12 huîtres
2 cébettes
Quelques brins de ciboulette ciselée
1 c à c de gingembre râpé
2 citrons verts
2 c à s d'huile d'olive
Quelques pincées de sel noir d'Hawaii
Poivre noir du moulin


Préparation:
  1. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d'un citron vert, le gingembre râpé, l'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre. Ajouter des petites cébettes et de la ciboulette hâchées menu.
  2. Sur une planche, couper les huîtres en petits morceaux. Puis mélanger à la vinaigrette.
  3. Répartir le tout dans les coquilles réservées. Parsemer sur chacune une pincée de sel noir d'Hawaii et quelques zestes de citron vert. Servir aussitôt.

Bon appétit

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