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Soupe d’halloween à la courge

Plat
Ingrédients:
350 gr de marrons au naturel
Une courge
pour 850 gr de chair
Du gomasio
1 oignon
Des mini toasts
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Préparation:
  1. Coupez le haut de la courge pour faire un chapeau. Videz la chair à la cuillère et épépinez la courge. Gardez la courge qui sera votre soupière. Coupez la chair en morceaux.
  2. Pelez et coupez en petits morceaux un oignon. Faite le revenir à feu doux dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
  3. Ajoutez les morceaux de courge aux oignons dans la casserole. Faites suer le tout un court instant, puis couvrez les légumes d’un bouillon de volaille.
  4. Ajoutez les 350 gr de marrons. Faites cuire à couvert environ 30 minutes jusqu’à ce que la courge et les marrons soient tendres. Une fois la cuisson terminée, ajoutez hors du feu une càs d'huile de sésame ou de noisettes, un peu de sel et poivrez.
  5. Mixez les légumes avec le bouillon (en retirer un peu s’il y en trop) et servez la soupe dans le potimarron vidé.
  6. Saupoudrez de gomasio. Goûtez, en fonction de vos goûts, ajoutez du sel.
  7. Décorez avec des croûtons et des graines de courges et dégustez rapidement

Bon appétit

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