Sauce Tahini, Harissa et ail confit avec ses légumes rôtis
Sauce •
Ingrédients:
Pour la sauce:
2 càc de Harissa à l'ail rôti MARiUS
100 gr de Tahini
1 càc de confit d’ail
1 càc de piment en poudre
1 yaourt de brebis
Le jus d’un citron
Sel, poivre
Pour les légumes rôtis:
1 botte de carottes fannes
1 patate douce
1/2 choux fleur
2 aubergines
3 oignons ou échalottes
Huile d'Olive
Préparation:
- Préparez la sauce,
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Remuez à l'aide d'un fouet pour émulsionner le tout et ajoutez un peu d'’eau afin d'obtenir une consistance onctueuse. Réservez au frais et nappez les légumes encore tièdes. Vous pouvez aussi servir le reste de sauce à table.
- Préparez des légumes rôtis,
- Épluchez les carottes, la patate douce, le 1/2 choux-fleur et les oignons, détaillez tous les légumes en morceaux. Placez le tout dans un saladier et ajouter un (très) généreux filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et éventuellement des herbes de Provence, de l’ail ou des épices. Déposez les dans un grand plat allant au four.
- Faites chauffer votre four à 230°C . Celui-ci doit être chaud quand vous enfournez vos légumes. Faites cuire à 230°C pendant 20 min. Remuez délicatement avec une spatule pour une cuisson homogène et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient confits.
Bon appétit
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