Sandwichs Clubs

Préparation:

1. Pour des sandwichs variés, pensez à alterner les types de pain pour diversifier les goûts.
2. Préparez tout d'abord les pickles:
3. Coupez en fines lamelles un oignon rouge, une poignée de radis et un demi concombre. Faites bouillir un mélange égal d’eau et de vinaigre de cidre (30 cl de chaque environ) et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, une branche de thym et quelques grains de poivre noir. Ajoutez les légumes découpés dans le mélange frémissant et laissez bouillir une minute.
4. Versez le tout dans un bocal hermétique en veillant à ce que tous les légumes soient bien recouverts du mélange au vinaigre. Laissez refroidir complètement et réservez.
5. Composez les sandwichs au thon et pickles :
6. Faites griller les tranches de pain. Tartinez une face de crème de thon et ajoutez quelques pickles, puis refermez les et coupez le carré en triangles. Vous pouvez aussi utiliser un pic pour faire tenir le sandwich. Ils seront plus faciles à déguster ainsi.
7. Pour les sandwhichs à la terrine Basque, tartinez sur une face de pain complet de la terrine et ajoutez dessus des pousses d'épinard et des rondelles de cornichons. Refermez le tout et coupez le carré en triangles. Idem, vous pouvez aussi utiliser un pic pour faire tenir le sandwich.
8. Pour les sandwhichs à la crème de caponata, tartinez une face de crème de caponata et ajoutez dessus du jambon cru. Sur l'autre face, tartinez avec du chèvre frais. Refermez le tout et coupez le carré en triangles. Idem, vous pouvez aussi utiliser un pic pour faire tenir le sandwich.
9. Servez dans des barquettes ou sur des grands plats de services! Dégustez rapidement pour éviter que le pain ne ramolisse trop.

Bon appétit