Sablés de Pâques

Préparation:

1. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le sel. Ajoutez l’oeuf. Mélangez et incorporez le beurre ramolli avec les doigts pour obtenir une texture sablée. Pétrissez la pâte, recouvrez là d'un torchon.
2. Laissez reposer au frais 1h.
3. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et détaillez vos sablés en forme d'oeufs grâce à un emporte-pièces. Réservez la moitié des oeufs au frais. Découpez le centre de la moitié des oeufs restant avec un plus petit emporte-pièces en forme de rond.
4. Déposez les sur une plaque beurrée et enfournez à 170°C, 10 à 15 min environ. Ils sont cuits quand ils sont légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.
5. Etalez sur les oeufs entiers un peu de lemon curd, de confiture ou de pâte à tartiner. Saupoudrez les autres biscuits avec le trou de sucre glace et assemblez-les.

Bon appétit