Rolls pommes, poires & cannelle

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INGRÉDIENTS :

Pour la brioche :
2 pots de Compotée pomme, poire & cannelle MARiUS
500 g de farine
65 g de sucre
5 g de miel
1 sachet de levure de boulanger sèche
½ cuillère à café de sel
180 ml de lait tiède
60 g de beurre fondu
2 œufs
Pour le glaçage :
2 cuillères à café de cannelle moulue MARiUS
100 g de sucre glace
50 g de fromage frais (type Philadelphia)
2 c. à soupe de lait
Quelques gouttes d’extrait de vanille

PRÉPARATION :

Commencez par activer la levure en la mélangeant au lait tiède (surtout pas chaud) avec une cuillère de miel. Laissez reposer 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Dans la cuve d’un robot pâtissier ou dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs battus, le beurre fondu, puis le mélange lait/levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène (environ 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main).
Placez la pâte dans un grand saladier légèrement beurré ou huilé. Couvrez et laissez reposer pendant 1 h 30 à température ambiante, ou toute une nuit au réfrigérateur. La pâte doit doubler de volume.
Une fois levée, étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartissez dessus 1 pot et demi à 2 pots de compotée pomme, poire & cannelle MARiUS. Roulez la pâte pour former un long boudin, puis découpez-le en tronçons. Disposez les morceaux dans un plat chemisé, sans trop les serrer, et laissez pousser encore 45 minutes à température ambiante.
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les rolls soient bien dorés.
Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le fromage frais, le lait, la vanille et la cannelle moulue MARiUS cannelle jusqu’à obtenir une texture lisse.
À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes, puis nappez les rolls de glaçage. Laissez refroidir avant de déguster.