Velouté de potimarron au foie gras
Apéritifs • Entrée •
Ingrédients:
Un flacon de Badiane anis étoilé MARiUS
Deux échalotes
Un potimarron
Un demi litre de bouillon de volaille dégraissé
Un litre de crème liquide
Préparation:
- Pour environ 20 verrines. Faites revenir les échalotes finement émincées avec le potimarron pendant 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon de volaille en une seule fois ainsi que la Badiane anis étoilé MARiUS. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, versez la crème liquide et mixez le velouté.
- Dans des verrines, versez le velouté de potimarron. Déposez dessus quelques copeaux de Foie gras de canard entier du Sud-Ouest MARiUS.
- Dégustez rapidement !
Bon appétit
