Risotto aux crevettes et bisque de homard

Préparation:

1. Recette pour 4 personnes :
2. Émincez l’oignon, l’ail et le poireau. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et une noix de beurre.
3. Ajoutez le riz dans la sauteuse. Lorsqu’il devient translucide, versez le vin blanc et laissez réduire pendant 5 minutes à feu moyen.
4. Versez le bouillon encore chaud en plusieurs fois, louche par louche, afin de faire cuire le riz doucement. Mélangez très régulièrement avec une cuillère en bois pour que le riz absorbe le liquide uniformément.
5. Lorsque le riz devient tendre, ajoutez la bisque de Homard MSC MARiUS. Mélangez et laissez le riz absorber un peu du liquide.
6. Râpez un beau morceau de parmesan et réservez le reste pour le service. Saupoudrez le risotto de parmesan râpé en fin de cuisson. Vous pouvez également rajouter un peu de beurre afin d'apporter un peu plus d'onctuosité.
7. Ajoutez enfin les crevettes cuites et décortiquées, puis mélangez à nouveau avec délicatesse.
8. Lorsque le riz est juste al dente, dressez le risotto dans des assiettes creuses.
9. Dégustez immédiatement en ajoutant du parmesan râpé individuellement, en fonction des goûts, et quelques tours de sel aux baies roses MARiUS.

Bon appétit