Pets de nonne

Préparation:

1. Faire chauffer le lait dans une casserole en y ajoutant le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition puis hop retirer du feu et verser la farine. Bien mélanger la pâte puis la remettre à chauffer à feu doux, afin qu'elle sèche un peu.
2. Laisser refroidir jusqu'à ce que la pâte soit juste tiède et se décolle des bords de la casserole. Verser la pâte dans un saladier et ajouter les œufs au fur et à mesure jusqu’à l'obtention d'une pâte souple.
3. Faire chauffer l’huile de bain de friture à 170 °C. Plonger des mini morceaux de pâte qui doivent dorer en quelques minutes.
4. Placer les pets de nonne sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile. Laisser poser un peu. Mélanger le sucre avec la cannelle pour enrober les beignets ou les fourrer de confiture à l'aide d'une douille ou à la cuillère. Dans ce cas, parsemez de sucre glace après l'opération. Servir aussitôt.

Bon appétit