Pâtes à la carbonara
Plat •
Ingrédients:
2 sauces au Parmesan AOP MARiUS
500g de pâtes type linguine
400g de guanciale en lardons assez fins
2 jaunes d’œufs
Poivre du moulin
Un peu de pecorino
Préparation:
- Recette pour 4 personnes :
- Lancez la cuisson des pâtes dans de l'eau salée.
- Pendant ce temps, faites griller la guanciale à la poêle pour la rendre croustillante. Réservez-la pour la laisser refroidir quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez les 2 pots de sauce au Parmesan AOP MARiUS avec les jaunes d’œufs, le poivre, un peu de pecorino râpé et la guanciale.
- 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, prélevez une bonne louche d’eau de cuisson et ajoutez-la à la sauce, petit à petit, en mélangeant bien.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez la sauce dans votre casserole de cuisson. Placez la casserole sur le feu doux.
- Ajoutez les pâtes à la sauce dans la casserole. Mélangez sur le feu pendant 1 à 2 minutes si besoin pour faire réduire la sauce.
- Servez avec du pecorino râpé.
Bon appétit
