Pains Pita au Zaatar et Caviar d’Aubergine

Préparation:

1. Pour 8 Pains Pita :
2. Déliez la levure dans l’eau tiède avec le miel, puis laissez reposer quelques minutes (jusqu’à ce que des bulles apparaissent).
3. Pendant ce temps, mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le mélange eau-levure-miel et pétrissez jusqu’à obtenir une texture lisse et non collante. 
4. Huilez un autre contenant, comme un saladier et déposez la pâte en boule.
5. Filmez hermétiquement et laissez reposer 45 minutes à 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
6. Dégazez ensuite la pâte en commençant par la sortir du saladier et en la posant sur votre plan de travail. Avec les paumes des mains, tapez la pâte, puis étirez-la et retournez-la sur elle-même. Répétez l'opération pour obtenir ainsi une pâte bien souple.
7. Divisez en 8 pâtons de même taille, puis étalez-les sur une épaisseur d’1 cm.
8. Huilez légèrement une poêle et faites-la chauffer à feu vif. Déposez les pâtons. Dès que des petites bulles se forment, retournez-les et laissez cuire l'autre face quelques minutes.
9. Mélangez dans un bol de l’huile d’olive avec le mélange zaatar MARiUS et enduisez au pinceau les pains cuits. Réservez-les ou consommez-les tout de suite !
10. Dégustez avec le caviar d’aubergine MARiUS, dont vous nappez généreusement le cœur de vos pains pita. Attendez que ceux-ci soient tièdes pour les ouvrir en deux et y ajouter la garniture.

Bon appétit