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Moules frites & rouille à la provençale

Plat
Ingrédients:
2 pots de rouille à la Provençale MARiUS
1,4kg de moules nettoyées
4 pommes de terre moyennes (500g de frites)
3 échalotes
2 gousses d’ail
30cl de vin blanc
Persil
Beurre
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Préparation:
  1. Recettes pour 4 personnes :
  2. Nettoyez les moules et retirez celles qui sont ouvertes ou abîmées.
  3. Ciselez les échalotes et l’ail. Faites-les rissoler dans une grande casserole avec un peu de beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de rouille à la Provençale MARiUS et versez le vin blanc. Laissez l’alcool s’évaporer.
  4. Ajoutez les moules et laissez-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
  5. Retirez immédiatement les moules de la cocotte à l'aide d'un écumoire. Transvasez-les dans un plat de service.
  6. Ajustez la consistance de la sauce en ajoutant un peu de rouille selon vos goûts. Laissez réchauffer à feu doux, puis versez-la sur les moules. Ajoutez du persil ciselé.
  7. Servez avec des frites et de la rouille, bien sûr :)

Bon appétit

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