Moules frites & rouille à la provençale
Plat •
Ingrédients:
2 pots de rouille à la Provençale MARiUS
1,4kg de moules nettoyées
4 pommes de terre moyennes (500g de frites)
3 échalotes
2 gousses d’ail
30cl de vin blanc
Persil
Beurre
Préparation:
- Recettes pour 4 personnes :
- Nettoyez les moules et retirez celles qui sont ouvertes ou abîmées.
- Ciselez les échalotes et l’ail. Faites-les rissoler dans une grande casserole avec un peu de beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de rouille à la Provençale MARiUS et versez le vin blanc. Laissez l’alcool s’évaporer.
- Ajoutez les moules et laissez-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
- Retirez immédiatement les moules de la cocotte à l'aide d'un écumoire. Transvasez-les dans un plat de service.
- Ajustez la consistance de la sauce en ajoutant un peu de rouille selon vos goûts. Laissez réchauffer à feu doux, puis versez-la sur les moules. Ajoutez du persil ciselé.
- Servez avec des frites et de la rouille, bien sûr :)
Bon appétit
