Mini burgers veggi
Apéritifs • En-cas • Entrée • Plat •
Ingrédients:
Pour la garniture :
1 pot de Tomates séchées infusées aux herbes MARiUS
1 pot de Crème au fromage de chèvre et au thym MARiUS
1 pot d'Harissa à l'ail rôti MARiUS
Pour les petits pains :
30g de levure fraîche de boulanger
20g de sucre en poudre
20cl d’eau tiède
10g de sel fin
1 œuf (gros)
30g de beurre
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 c.à.s d’eau (pour la dorure)
Graines germées de betteraves et de poireaux
Graines de sésame
Préparation:
- Pour 15 à 20 mini burgers :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans un grand saladier, diluez la levure fraîche du boulanger dans l’eau tiède. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Puis, dans l’ordre, ajoutez la farine, le sucre, puis le sel.
- Malaxez à la main pour obtenir une pâte lisse. Faites une boule et pétrissez à nouveau. Refaites une boule que vous déposerez sur une plaque antiadhésive. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever 2 h dans un endroit chaud et humide.
- Une fois levée, formez avec vos mains des petites boules de pâte. Déposez-les sur une plaque allant au four. Espacez-les de telle sorte qu’elles ne se touchent pas en gonflant lors de la cuisson. Dorez-les à l’aide d’un pinceau avec la préparation de jaune d’œuf et d’un peu d’eau, puis saupoudrez de graines de sésame.
- Enfournez pendant 10 minutes à 200 °C, puis sortez-les et laissez refroidir les burgers avant de les garnir.
- Coupez les burgers en deux. Nappez de crème au fromage de chèvre et au thym MARiUS la base de vos mini pains à burger, puis ajoutez quelques tomates séchées infusées aux herbes MARiUS et quelques feuilles de roquette.
- Sous le chapeau du burger, étalez une pointe de ketchup ou de Harissa à l'ail rôti MARiUS. Fermez le tout avec un pic et décorez avec des graines germées de betterave ou de poireau.
- Options : Décorez les burgers avec des graines de courge, de pavot ou de tournesol avant cuisson. Cela fonctionne aussi avec les autres crèmes au fromage (gorgonzola et au poivre d’Assam MARiUS ou camembert de Normandie AOP MARiUS) pour un goût plus intense.
Bon appétit