Goulash
Plat •
Ingrédients:
4 c.à.s de Paprika doux MARiUS
1 c.à.c de Cumin moulu MARiUS
700g de joue de viande de bœuf à mijoter (Paleron, gîte, joue..)
1 oignon
3 gousses d’ail
4 carottes
8 petites pommes de terre
1L de bouillon de légumes
1 c.à.s de crème fraiche épaisse
1 c.à.s de Maizena
1 botte de persil frais
Sel, poivre
Préparation:
- Recette pour 4 personnes :
- Découpez la viande en gros cubes. Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et les carottes. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, en gardant la peau et en les coupant en gros cubes.
- Dans une cocotte, faites colorer la viande dans un peu d’huile d’olive. Réservez-la, puis faites revenir les légumes quelques minutes, excepté les pommes de terre.
- Remettez la viande dans la cocotte avec les légumes, parsemez de 4 à 5 cuillères à soupe de paprika doux MARiUS et d’une cuillère à café de cumin MARiUS.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert pendant au moins 3 heures à feu doux.
- Lorsque l'ensemble est bien cuit, liez la sauce. Pour cela, prélevez une louche de sauce et versez-la dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena, et diluez-la en remuant avec un fouet. Versez ce mélange dans le plat. Ajoutez également les pommes de terre. Laissez chauffer à feu doux.
- Lorsque la sauce a épaissi, ajoutez la crème fraîche.
- Servez le Goulash parsemé de persil, avec des pommes de terre.
Bon appétit
