Galette des rois poires chocolat

Préparation:

1. Préparez votre garnissage : dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez l'œuf légèrement battu, mélangez. Si la frangipane est trop liquide, vous pouvez rajouter un peu de fécule de maïs (veillez à bien la mélanger).
2. Déroulez les 2 pâtes feuilletées. Déposez le mélange de frangipane, la délicieuse poire chocolat MARiUS au centre d'une des 2 pâtes en laissant un bord libre de 2 cm. N'oubliez pas la fève !
3. Humidifiez le bord avec un peu d'eau et recouvrez avec la seconde pâte. Appuyez avec le pouce sur les bords pour bien les souder ensemble.
4. Mettez la galette à reposer 5 h au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
5. Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante ou 200°C chaleur conventionnelle.
6. Sortez la galette du réfrigérateur. Retournez-la pour la décorer sur le côté plat. Dorez la galette à l'aide d'un pinceau avec le mélange œuf, eau, sel sur toute la surface sauf les tranches. À l'aide de la pointe d'un couteau, dessinez les motifs de votre choix en ajoutant deux tout petits trous au centre. Dorez la galette une 2ème fois.
7. Enfournez environ 40 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Bon appétit