Côtes d’agneau marinées à la marocaine
Plat •
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de harissa à l’ail rôti
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
2 cuillères à soupe de miel
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de persil ciselé
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel et poivre
Préparation:
- Préparez la marinade marocaine en mélangeant l'huile, le jus de citron et le miel, les poudres de gingembre, cumin et paprika et la harissa.
- Ajoutez l’ail épluché et écrasé ainsi que le persil frais ciselé. Salez, poivrez et mélangez.
- Enrobez bien de marinade les 6 côtelettes d'agneau disposées dans un plat assez large, en les retournant à plusieurs reprises.
- Pour que la marinade libère tous ses arômes, placez à couvert les côtelettes au frigo pendant quelques heures (la veille pour le lendemain, c'est idéal) tout en remuant une fois ou deux.
- Faites cuire les côtelettes à la plancha ou au barbecue. Vous pouvez aussi utiliser le grill de votre four.
- Servez avec des brochettes de légumes ou des frites de patates douces.
Bon appétit
