Cheesecake au parmesan et tomates confites

Préparation:

1. Pour 6 petits cheesecakes de 8cm de diamètre.
2. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, émiettez les Sablés au Parmesan AOP MARiUS à l'aide d'un pilon, puis mélangez-les au beurre fondu.
3. Placez les emporte-pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Remplissez-les d'une couche du mélange sablés + beurre. Réservez au frais, bien à plat.
4. Mélangez le Philadelphia, le fromage de chèvre, le poivre et le sel. Si besoin, diluez avec un peu de crème liquide. La consistance ne doit pas être trop compacte. Sortez les bases des cheesecakes du réfrigérateur.
5. Étalez une couche un peu épaisse de crème au fromage bien à plat sur la base sablée. Réservez à nouveau au frais pendant au moins 4 heures.
6. Démoulez les cheesecakes au moment de servir et étalez le Confit de tomates séchées MARiUS sur le dessus.
7. Servez avec une salade verte bien assaisonnée d'une vinaigrette au citron.

Bon appétit