Biscuits de Noël aux épices

Préparation:

1. Versez dans un large bol la cassonade et le beurre mou. Battez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporez l'oeuf entier et le jaune d'oeuf.
2. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate, les quatre épices et le gingembre.
3. Versez les ingrédients secs dans la la préparation humide de beurre, cassonade et oeuf. Mélanger avec une maryse et formez une boule avec la pâte.
4. Laissez reposer au frigo toute une nuit dans un contenant hermétique pour éviter qu'elle ne sèchent et que les arômes des épices se diffusent.
5. Préchauffez votre four à chaleur tournante à 160°C. Ajuster en fonction de son four.
6. Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte avec un rouleau et découpez des disques (ou autres formes) à l'emporte-pièce.
7. Déposer sur une plaque cuisson anti adhésive les biscuits (les espacer car ils vont s'étaler) et faites cuire à 160°C, à 15 min environ. Ils sont cuits quand ils sont légèrement dorés. Laissez refroidir.
8. Badigeonnez les biscuits de glaçage (ci-dessous) ou de sucre glace. Les servir au goûter pour un tea-time de Noël gourmand.
9. Option glaçage : 175 gr de cream cheese, 70 gr de beurre mou doux, 35 gr de sucre glace, 25 gr de miel. Dans un saladier, battez le cream cheese. Ajoutez le beurre, le sucre glace et le miel et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit aéré.

Bon appétit