Pizza aux légumes d’été

Préparation:

1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 6).
2. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Couvrir de sauces tomates, de fromage râpé et de morceaux de mozzarella.
3. Faites cuire 15mn dans le bas du four (mettre la plaque au 2/3).
4. Au bout des 15 mn, ressortez la base de pizza. Garnissez généreusement avec des rondelles de champignons, aubergines frites et artichauts marinés égouttés. Parsemez de quelques olives noires. Laissez cuire à nouveau 5 mn à 10 mn Pour les aubergines, à préparer avant : Rincez les aubergines et épluchez une pelure sur deux, pour laisser un peu de peau. Coupez les en rondelles et déposez dans un plat anti-adhésif ou directement sur le lèche frite. Salez et badigeonnez les d'huile d'olive avec un pinceau. Laissez cuire environ 15 mn à 195 C°.
5. Servez tout de suite!

Bon appétit