Pâtes à la carbonara
Plat •
Ingrédients:
2 sauces au Parmesan AOP MARiUS
500 gr de pâtes type linguine
400 gr de guanciale en lardons assez fins
2 pots de crème au parmesan
2 jaunes d’œufs
Poivre du moulin
Préparation:
- Recettes pour 4 personnes
- Lancez la cuisson des pâtes dans de l'eau salée.
- Pendant ce temps, faites griller la guanciale à la poêle pour la rendre croustillante. Réservez pour la laisser refroidir quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez les 2 pots de sauce au Parmesan AOP avec les jaunes d’œufs, le poivre, un peu de pecorino râpé et la guanciale.
- 2 min avant la fin de la cuisson des pâtes, prélevez une bonne louche d’eau de cuisson et ajoutez la à la sauce, petit à petit, en mélangeant bien.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez les et versez la sauce dans votre casserole de cuisson. Placez la casserole sur feu doux.
- Ajoutez les pâtes à la sauce dans la casserole. Mélangez sur le feu pendant 1-2 min si besoin pour faire réduire la sauce.
- Servez avec du parmesan et du pecorino râpé.
Bon appétit
