Parmentier de Gardianne à la patate douce

Préparation:

1. Epluchez les patates douces et les pommes de terre puis rincez les sous l’eau avant de les découper en gros morceaux. Faites bouillir dans de l’eau bouillante salée
2. Une fois fondantes, passez les et écrasez les grossièrement. Rajoutez un bon morceau de beurre, du sel, du poivre et du lait pour assouplir en fonction.
3. Faites réchauffer la gardianne dans une grande casserole, une fois chaude, la placer dans un plat à gratin puis emiettez la à la fourchette. Etalez la purée dessus et décorez comme vous le souhaitez.
4. Enfin, mettez de la chapelure dessus ainsi que quelques copeaux de beurre et passez 5 mn sous le grill chaud.

Bon appétit