Pains Pita au Zaatar et Caviar d’Aubergine

Préparation:

1. Pour 8 Pains Pita
2. Déliez la levure dans l’eau tiède avec le miel, laissez reposer quelques minutes (jusqu’à voir apparaitre des bulles).
3. Pendant ce temps, mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le mélange eau-levure-miel et pétrissez jusqu’à obtenir une texture lisse et non collante. 
4. Huilez un autre contenant comme un saladier et déposez la pâte en boule.
5. Filmez hermétiquement et laissez reposer 45 min à 1h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. 
6. Dégazer ensuite la pâte en commençant par la sortir du saladier et en la posant sur votre plan de travail. Avec les paumes des mains, tapez la pâte, puis étirez-la et retournez-la sur elle-même. Répétez l'opération pour obtenir ainsi une pâte bien souple.
7. Divisez en 8 pâtons de même taille puis étalez les sur une épaisseur d’1 cm. 
8. Huilez légèrement une poêle et faites la chauffer à feu vif. Déposer les pâtons. Dès que des petites bulles se forment, retournez les et laissez cuire l'autre face quelques minutes. 
9. Mélangez dans un bol de l’huile d’olive avec le zaatar et enduisez au pinceau les pains cuits. Réservez ou consommez tout de suite ! 
10. Dégustez avec le caviar d’aubergine dont vous nappez généreusement le coeur de vos Pains Pita. Attendez que ceux-ci soit tièdes pour les ouvrir en deux pour y ajouter la garniture.

Bon appétit