Moules frites & rouille à la provençale
Plat •
Ingrédients:
2 pots de rouille à la Provençale MARiUS
1,4 kg de moules nettoyées
4 pommes de terre moyennes (500 gr de frites)
3 échalotes
2 gousses d’ail
Persil
30 cl de vin blanc
Beurre
Préparation:
- Recettes pour 4 personnes
- Nettoyez les moules et retirez celles ouvertes ou abîmées.
- Ciselez les échalotes et l’ail. Faites les rissoler dans une grande casserole avec un peu de beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de rouille et versez le vin blanc. Laissez l’alcool s’évaporer.
- Ajoutez les moules et laissez les cuire jusqu’à ce qu’elle soient toutes ouvertes.
- Retirez immédiatement les moules de la cocotte à l'aide d'un écumoire. Transvasez les dans un plat de service.
- Ajustez la consistance de la sauce en ajoutant un peu de rouille selon vos goûts. Laissez réchauffer à feu doux puis versez là sur les moules. Ajoutez du persil ciselé.
- Servez avec des frites et de la rouille bien sur :)
Bon appétit
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