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Mini burgers veggi

ApéritifsEn-casEntréePlat
Ingrédients:
Pour les petits pains :
30 g de levure fraîche de boulanger
20 g de sucre en poudre
20 cl d’eau tiède
10 g de sel fin
1 œuf (gros)
30 g de beurre
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 cuillère à soupe d’eau (pour la dorure)
Graines de sésame Graines germées de betteraves et de poireaux
Pour la garniture :
1 pot de crème au fromage de chèvre et au thym MARiUS
1 pot de tomates séchées infusées aux herbes MARiUS
1 pot d'Harissa à l'ail rôti MARiUS
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Préparation:
  1. pour 15 à 20 mini burgers
  2. Préchauffez votre four à 200 °C.
  3. Dans un grand saladier, diluez la levure fraîche du boulanger dans l’eau tiède. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Puis dans l’ordre, ajoutez la farine, le sucre, puis le sel.
  4. Malaxez à la main pour obtenir une pâte lisse. Faites une boule et pétrissez à nouveau. Refaites une boule que vous déposerez sur une plaque non adhésive. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever 2 h dans un endroit chaud et humide.
  5. Une fois levée, formez avec vos mains des petites boules de pâte. Déposez-les sur une plaque allant au four. Espacez- les de telle sorte qu’elles ne se touchent pas en gonflant lors de la cuisson. Dorez-les à l’aide d’un pinceau avec la préparation de jaune d’œuf et d’un peu d’eau, puis saupoudrez de graines de sésame.
  6. Enfournez 10 minutes à 200 °C, puis sortez et laissez refroidir les burgers avant de les garnir.
  7. Coupez les burgers en deux. Nappez de crème au chèvre la base de vos mini pains à burger, puis ajoutez quelques tomates confites et quelques feuilles de roquette.
  8. Sous le chapeau du burger, étalez une pointe de ketchup ou de harissa à l'ai rôti. Fermez le tout avec un pic et décorez avec des graines germées de betteraves ou de poireaux.
  9. Options : Décorez les burgers avec des graines de courge, de pavot ou de tournesol avant cuisson. Ça marche aussi avec les autres crèmes au fromage (gorgonzola ou camembert) pour un goût plus intense.

Bon appétit

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