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Lasagnes végétariennes

Plat
Ingrédients:
2 pots de sauce Artichaut & Ricotta
1 pincée de noix de muscade
1 dizaine de pâtes à lasagnes sans pré-cuisson
20 g de beurre doux
1 c. à s. de farine T55 ou T65
20 cl de lait de brebis (ou vache) entier
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
6 champignons de Paris
Huile d'olive
1/2 butternut
200 g d'épinards cuits
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Préparation:
  1. Nettoyez et coupez en cubes les champignons de Paris. Faites-les revenir avec l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée dans une poêle. Assaisonnez puis réservez.
  2. Faites cuire le butternut à la vapeur une dizaine de minutes (ou 15 mn selon la puissance de votre cuit-vapeur. Il doit être un tout petit peu ferme).
  3. Préchauffez le four à 190 °C à chaleur tournante (ajustez en fonction de votre four).
  4. Enfin, faites décongeler au micro ondes les épinards en branche ou, s'ils sont frais, faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  5. Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole puis en ajoutant la cuillère de farine hors du feu. Remuez avec un fouet, la farine doit juste épaissir. Sur le feu, versez le lait progressivement, sans laisser colorer et sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Le secret est de sortir la casserole du feu tout en remuant régulièrement.
  6. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée. Ajoutez les 2 pots de sauce artichaut & ricotta.
  7. Dans un plat à gratin, versez un peu de sauce béchamel artichaut & ricotta. Recouvrez de pâtes à lasagnes.
  8. Sur cette première couche de pâtes, versez la moitié du mélange légumes + sauce. Déposez une feuille de laurier dans le mélange. Recouvrez de pâtes à lasagnes. Recommencez l'opération avec la deuxième moitié de légumes, feuille de laurier et sauce.
  9. Terminez par une couche de pâtes. Versez le reste de sauce sur les pâtes. Enfin, recouvrez de tranches de mozzarella.
  10. Enfournez pour 30 à 35 minutes, en fonction de votre four.

Bon appétit

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