Lasagnes de boeuf et aubergines

Préparation:

1. Dans un plat à gratin rectangulaire, versez un peu de riste d'aubergine et étalez-la. Recouvrez de pâtes à lasagne. Si vous souhaitez plus d'onctuosité à vos lasagnes, ajoutez de la sauce béchamel qui remplacera la crème fraîche.
2. Option Sauce béchamel : Préparez une sauce béchamel en faisant fondre 20gr beurre dans une casserole puis en ajoutant une cuillère à soupe et demi de farine hors du feu. Remuez avec un fouet. La farine doit juste épaissir. Sur le feu, sans laisser colorer, versez 20 cl delait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Le secret est de sortir la casserole du feu tout en remuant régulièrement.
3. Épluchez et émincez l'oignon. Faites le revenir avec l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez la viande hachée. Assaisonnez. Faites cuire 2-3 minutes. Incorporez le reste de la riste d'aubergine et laissez cuire environ 5 minutes.
4. Versez la moitié de ce mélange riste + viande sur les pâtes. Recouvrez de pâtes à lasagne. Parsemez de la moitié du fromage râpé et de 10 cl de crème fraîche ou de béchamel. Déposez le reste de riste + viande. Terminez par une couche de pâtes. Versez le reste de crème fraîche ou de béchamel. Enfin, recouvrez de comté râpé et de petits copeaux de beurre.
5. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 20 minutes.

Bon appétit