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Gaspacho pois chiches et tomates

ApéritifsEntrée
Ingrédients:
400 gr de tomates pelées fraîches
250 gr de pois chiches égouttés
1 càs de Harissa à l'ail rôti
3 à 4 càs de fromage blanc
3 càs d'huile d'olive
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Préparation:
  1. Pelez et épépinez 5 tomates (selon la taille) pour obtenir 400 gr de chair de tomates fraîches.
  2. Dans un saladier, mélangez la pulpe de tomates avec tous les autres ingrédients : pois chiches, huile d'olive, fromage blanc (quantité à ajuster en fonction des goûts) et harissa. Mixez pour obtenir une consistance lisse. Puis conservez au frigo jusqu'au moment de le servir. Se déguste bien frais.
  3. Pour décorer, ajoutez un filet d'huile d'olive, quelques gressins et une pincée de piment d'Espelette ou de baies roses moulues.

Bon appétit

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