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Fish and Chips aux épices

Plat
Ingrédients:
1 verre de bière
1 verre de farine T55 ou T65
2 oeufs
1 càs de Pimenton de la Vera
1 càs de curcuma
4 filets de cabillaud
1 pincée de sel
Ketchup
Moutarde
Mayonnaise
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Préparation:
  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec les épices puis ajoutez les jaunes d'oeuf et le verre de bière.
  2. Montez les blancs d'oeuf en neige et incorporez les à la pâte.
  3. Trempez les filets de poisson dans la pâte et plongez les immédiatement dans l'huile de friture déjà à température.
  4. Faites frire les filets pendant 5 minutes et sortez les lorsqu'ils sont dorés. Attention les épices peuvent colorer la pâte. Laissez égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez de sel.
  5. Servez avec des frites et des petits pois. Accompagnez de mayonnaise, de ketchup et de moutarde. N'oubliez pas le vinaigre de vin sur les frites!

Bon appétit

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