Fish and Chips aux épices
Plat •
Ingrédients:
1 verre de bière
1 verre de farine T55 ou T65
2 oeufs
1 càs de Pimenton de la Vera
1 càs de curcuma
4 filets de cabillaud
1 pincée de sel
Ketchup
Moutarde
Mayonnaise
Préparation:
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec les épices puis ajoutez les jaunes d'oeuf et le verre de bière.
- Montez les blancs d'oeuf en neige et incorporez les à la pâte.
- Trempez les filets de poisson dans la pâte et plongez les immédiatement dans l'huile de friture déjà à température.
- Faites frire les filets pendant 5 minutes et sortez les lorsqu'ils sont dorés. Attention les épices peuvent colorer la pâte. Laissez égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez de sel.
- Servez avec des frites et des petits pois. Accompagnez de mayonnaise, de ketchup et de moutarde. N'oubliez pas le vinaigre de vin sur les frites!
Bon appétit
