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Cocktail Negroni

Apéritifs
Ingrédients:
10 cl de gin
10 cl de martini blanc
10 cl d'aperol
40 g de sucre blond
6 graines de fenouil
8 grains de poivre blanc
6 baies de genièvre
2 clous de girofle
Oranges bio
Citrons bio
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Préparation:
  1. Ingrédients pour 4 personnes
  2. Le principe est d'assaisonner le cocktail avec un sirop d'épices à préparer en avance, car celui-ci devra refroidir pour être utilisé dans le cocktail. Il est utilisable dans d'autres boissons ou encore sur une salade de fruits. Faire bouillir autant d'eau que de sucre dans une casserole. Pour 4 cocktails, compter environ 40 cl d’eau et 40 g de sucre blond.
  3. Piler les épices dans un mortier, les clous de girofle, le poivre blanc, le genièvre et les graines de fenouil et versez les dans le sirop. Selon les goûts, vous pouvez aussi mettre de la cannelle, de la cardamome, de la muscade ou augmenter la proportion d'épices qui vous plait. Laisser infuser les épices 2 minutes dans le sirop toujours en ébullition puis arrêter la cuisson et laissez refroidir. Veiller à placer un couvercle sur la casserole le temps que le sirop refroidisse pour éviter l'évaporation. Lorsqu'il il est froid, passer le sirop.
  4. Dans un saladier ou une jatte, verser le sirop, des glaçons et les alcools : le gin, le martini blanc, le campari. Ajouter des quartiers et écorces d’orange et de citron bio. Servir rapidement dans la jatte, bien frais.

Bon appétit

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