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Cheesecake au parmesan et tomates confites

EntréePlat
Ingrédients:
150 gr de sablés Parmesan AOP MARiUS
70 gr de beurre
300 gr de fromage frais type Philadelphia
50 gr de chèvre frais
Sel, poivre
Confit de tomates séchés MARiUS
6 emportes pièces de 8 cm de diamètre
Ajouter tous les ingrédients MARiUS au panier
Préparation:
  1. Pour 6 petits cheesecakes de 8 cm de diamètre
  2. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, émiettez les sablés à l'aide d'un pilon et mélangez au beurre fondu.
  3. Placez les emportes pièces sur une plaque sur du papier sulfurisé. Remplissez les d’une couche du mélange sablés + beurre. Réservez au frais, bien à plat.
  4. Mélangez le Philadelphia et le fromage de chèvre, le poivre et le sel. Si besoin, diluez avec un peu de crème liquide. La consistance ne doit pas être trop compacte. Sortez les bases des cheesecakes du frigo.
  5. Étalez une couche un peu épaisse de crème au fromage bien à plat sur la base sablée. Réservez à nouveau au frais pendant au moins 4h.
  6. Démoulez les cheesecakes au moment de servir et étalez le confit de tomates séchées sur le dessus.
  7. Servez avec une salade verte bien assaisonnée d'une vinaigrette citronnée.

Bon appétit

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