Cannelloni de la mer
Plat •
Ingrédients:
8 grandes feuilles de lasagnes fraiches
200 gr de crevettes décortiquées
500 gr de filet de poisson (cabillaud, merlu, saumon…)
30 cl crème fraiche
Coriandre fraiche
Piment d’espelette
2 conserves de Bisque de Homard
100 gr d'emmental râpé
Préparation:
- Pour la farce : Mixez du cabillaud et des crevettes cuits à la vapeur . Ajoutez de la coriandre fraîche ciselée, du piment d'Espelette, du sel et du poivre.
- Pour les cannelloni, choisissez des plaques de lasagnes fraîches que vous allez rouler en rouleaux assez longs. Garnissez les rouleaux avec la farce. Mettez un boudin de farce proche d'un bord de la plaque de lasagne et rouler la en rouleau. Soudez les bords en trempant le bord de la plaque avec un peu d'eau du bout du doigt.
- Placez les rouleaux dans un plat à gratin. Mélangez 2 conserves de bisque avec 20 cl d'eau et 20 cl de crème fraîche épaisse. Versez le mélange de bisque et recouvrez les cannelloni.
- Parsemez généreusement d'emmental râpé et enfournez à 180°C pendant 30 mn.
Bon appétit
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