Bloody Mary épicé au bacon
Apéritifs •
Ingrédients:
1 càc de cumin
1 càc de peperoncini de calabre
1 càs d'échalottes
1 càc de cumin moulu
1 càc de sel
1 verre de jus de tomate
Le jus d'1/2 citron
15 cl de vodka
2 c.àc de sauce Worcestershire
4 tranches de bacon ou poitrine fumée
2 càc de cassonade
3 càs de sirop d'érable
Préparation:
- Préchauffez le four à 160°C. Dans un récipient, mélangez le sirop d’érable avec la cassonade. Disposez les tranches de bacon ou de poitrine fumée sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Laissez un léger espace entre chaque tranche. Avec un pinceau, badigeonnez-les du sirop.
- Faîtes cuire le bacon pendant 20/25 min. Surveillez en fonction de la puissance de votre four, le bacon doit être bien croustillant et caramélisé.
- Au mixer, mélangez le piment, le jus de tomates, le jus de citron, la sauce Worcestershire, les échalotes déshydratées, le cumin et le sel; mixez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. En fonction de vos goûts, rectifiez en ajoutant du piment ou du sel.
- Réfrigérer pendant 2 heures avant de servir. Versez la vodka dans 2 à 3 verres et ajoutez le jus de tomates frais.
- Servir avec le moulin d'ail et du tabasco. Décorez avec les tranches de bacon croustillantes.
Bon appétit
